Bibliografi: 

• "Fra Lom til Lyon: kokebok frå naturens kjøken". Universitetsforlaget, 1987
• "Frå naturens kjøken : mat og matkultur frå kjøkenet under Lomseggen". Univ.forl., 1991
• "Ein smak frå norsk natur : langs ein vassveg". Univ.forl., 1993
• "Til bords med Ibsen"/ Henry Notaker. Aschehoug, 1994 (Arne Brimi oppskrifter)
• "Uten mat og drikke : offisiell kokebok for langrennslandslaget". Samlaget, 1995
• "Til bords med Bjørnstjerne Bjørnson"/Jakob Ågotnes, Morten Brun. Messel, 1995 (Arne Brimi oppskrifter)
• "Uten mat og drikke duger studenten ikke". Baasland, 1997(m/Bjarte Baasland)
• "Gutta på tur". Samlaget, 1997 (m/Arne Hjeltnes)
• "Norges nasjonalretter: en matglad reise i vårt eget land". Norsk fakta forl., 1999 (m/Ardis Kaspersen)
• "Tid til overs: matfilosofi frå Vianvang". Kagge, 2000
• "Nordiske nasjonalretter: en matglad reise i våre nordiske naboland". Norsk fakta forl., 2001 (m/Aase Strømstad og Eirik Myhr)
• "Spania og Portugal". Norsk fakta forl., 2002 (m/Aase Strømstad og Eirik Myhr)
• "Den opprinnelige smaken". Kagge, 2003
• "Brimis beste: dei beste oppskriftene, den beste smaken, den norske opplevinga". Gyldendal fakta, 2005
• "Årstider: norsk tapas, turmat og vennemiddager". Versal, 2006 (m/Ole Bjørner Loe)
• "Den siste fristelse. kaker, desserter og ost". Versal, 2008 (m/Ole Bjørner Loe)
   

Om Arne Brimi:

I: "Det høieste høie : 10 originaler fra Jotunheimen". Dinamo, 2001